このコロナ禍で、開講するか悩み続けた学科がある。 　健康スイーツ研究科。 　テーマは「食のバリアフリー」 　医者をしていて、悲しいと思うことはたくさんある。 　その中の一つが「食」の規制。 　疾患のによって、食べられないもの、我慢しなくちゃいけないものがあったり…。&...

 　先日、私が副学院長を務める東京栄養食糧専門学校と東京調理製菓専門学校の合同卒業式を無事に終えることができました。　約５００人の卒業生。徹底的な感染症対策を行いながらも、参加人数の制限や時間短縮など通常通りの卒業式は難しく、謝恩会も開くことはできませんでしたが…。　社会へ羽ばたく学生たちの顔は生き生きと希望...