食べ物の安全性
最近、食の安全性を考える機会が増えた気が…。
私が最も気にするひとつは、抗生剤やホルモン剤などの使用。
病気にならないための抗生剤、発育を促すためのホルモン剤。
確かに、安価に安定供給するためには必要なのかもしれないが…。
これらの薬剤が体内に残ることを考えると、私たちが、この様な食材を食べれば、間接的に薬剤を摂取することになる。
どんな環境で、どんな飼料で、育てられたのか。
とても大切なポイントだと思う。
今夜は、素晴らしい鶏肉に出会いました。
麻布十番の「しの田」
鶏のお出汁に鱶鰭。良い鶏肉だからこそ。
肝類。こんなに綺麗な味わいのホルモンは、初めてかも。
アローカナの卵で卵かけ御飯です(^○^)
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